Une
trouvaille providentielle dont je remémore à la lecture d’un article publié sur
le site -Captourisme.com - ayant pour titre : « Paella, plat commun
entre le Nord du Maroc et l’Andalousie » sous la plume de M. Salah Chakor , Expert et
Consultant en Tourisme et en Gestion Hôtelière, que celle invitant tous les professionnels à
réfléchir sérieusement à l’idée de mettre en place une Académie de la Gastronomie
Marocaine. D’ailleurs, cette proposition a été évoquée par M. Chakor à maintes
reprises, et ce depuis plusieurs années…
Un
souhait également partagé par Fatéma Hal, ambassadrice érudite et passionnée de
la gastronomie marocaine !
Une
telle idée ne pourrait passer sous le nez sans y prêter la plus grande
attention: Notre patrimoine culinaire mondialement reconnu ne peut rayonner
davantage qu’en le perpétuant, tout mettant en avant son raffinement et ce
savoir-faire ancestral tant transmis de génération en génération, pour le plaisir
des gourmets, et des plus curieux !
D’où
l’impérieuse nécessité de capitaliser sur la formation comme levier de
développement de la gastronomie marocaine.
Un
projet de réalisation d’une académie marocaine des arts culinaires verra-t-il
le jour alors?
Dans
l’espoir d’en disposer dans un futur très proche !
Repères:
